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Formación
y títulos académicos
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Licenciado (1966) y Doctor
(1970) en Farmacia por la Universitat de Barcelona.
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Técnico Bromatólogo (1971)
por la Universidad Complutense de Madrid.
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Catedrático de Nutrición y
Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universitat de Barcelona.
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Profesor de las
Universidades de Barcelona (1969-73, 1982 hasta la actualidad) y de Salamanca
(1973-1982).
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Estancias en el Laboratorio
de Bioquímica agrícola de la École Nationale Supérieure d’Agriculture de
Grignon, Francia (1968/69, 1971).
Cargos
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Decano de la Facultad de
Farmacia de la Universidad de Salamanca (1980-82) y de la Facultad de Farmacia
de la Universitat de Barcelona (1983-86).
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Director General de
Universidades del Departament d’Ensenyament de la Generalitat de Catalunya
(1986-90).
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Secretario del “Consell
Interuniversitari de Catalunya” (1990-91).
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Vicepresidente de la CIRIT (Comissió
Interdepartamental de Recerca i Innovació Tecnològica de la Generalitat de
Catalunya) (1991-93).
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Gestor del “Programa
Nacional de Tecnología de Alimentos” de la CICYT – Comisión Interministerial
de Ciencia y Tecnología (1994-98).
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Miembro del Cuadro de
Expertos en Seguridad de los Alimentos de la OMS (1984-88).
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Miembro del Board of
Directors de ILSI- Europe/International Life Sciences Institute (1989-1997).
Publicaciones
Áreas de
investigación
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Aminas biógenas y poliaminas
en alimentos.
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Polifenoles y carotenoides
en alimentos.
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Análisis de impurezas en
alimentos.
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Estabilidad y durabilidad en
alimentos.
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Interacciones entre
alimentos y medicamentos.
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Aditivos alimentarios.
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Derecho alimentario.
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Propiedades funcionales de
los alimentos.
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Nutrición Comunitaria.
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