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Formación
y títulos académicos
Actividad académica y profesional
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Es miembro del Consejo
Directivo del Institut de Nutrició i Seguretat Alimentaria (INSA) de la
Universidad de Barcelona.
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Imparte docencia en las áreas
de Farmacia, Ciencia y Tecnología de los alimentos, y Nutrición Humana y
Dietética.
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Es docente en diversos cursos
de posgrado, máster y de extensión universitaria.
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Es Co-directora del Máster a
distancia y on-line sobre Nutrición y Alimentación de UB Virtual.
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Dirige y/o colabora en otros
cursos de Nutrición y Ciencia de los Alimentos en otras Universidades, empreses
i Administraciones.
Actividad
Investigadora
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Sus áreas de investigación son
la composición, valor nutritivo y seguridad de los alimentos, y en concreto
aspectos como alimentos e ingredientes funcionales, aditivos alimentarios,
seguridad alimentaria, interacciones entre alimentos y medicamentos, dieta
mediterránea, fibra alimentaria y otros componentes saludables de los alimentos.
Publicaciones
Científicas
- Ha publicado más de 100
en revistas científicas internacionales y más de 40 capítulos de libros.
De divulgación
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Más de 50 artículos en
diarios y revistas.
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Coordinadora de las
secciones “El colmado” y “La consulta” del diario La Vanguardia, sobre temes
generales de alimentación, nutrición y seguridad de los alimentos.
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Coordinadora i coautora de
los libros “Sabemos lo que comemos” (RBA, 2003) y “Saber popular y
alimentación” (Ed. Pòrtic, 2004).
Actividades de
asesoría
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